Đậu Rồng: Một Kho Báu Dinh Dưỡng Tự Nhiên

Hạt đậu rồng Đậu rồng, còn được gọi là đậu khế, đậu xương rồng hoặc đậu cánh, là một loại cây thuộc họ Đậu (Fabaceae). Được biết đến như là "sự kết hợp của họ...

Đậu Rồng Hạt đậu rồng

Đậu rồng, còn được gọi là đậu khế, đậu xương rồng hoặc đậu cánh, là một loại cây thuộc họ Đậu (Fabaceae). Được biết đến như là "sự kết hợp của họ thân cuốn", đậu rồng mang trong mình những đặc điểm của nhiều loại cây khác nhau như đậu non, đậu vườn, rau chân vịt, nấm, đậu tương, giá đỗ và cả khoai tây. Mọi bộ phận của cây này đều có thể ăn được và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Đông Á [^1^] [^2^] [^3^] [^4^].

Phạm Vi Và Môi Trường Sống

Nguồn Gốc

Đậu rồng được cho là có nguồn gốc từ Papua New Guinea, nơi có sự đa dạng giống loài nhất của nó. Tuy nhiên, lịch sử loài cây này vẫn chưa rõ ràng. Một số nhà khoa học cho rằng Đông Nam Á là nơi nguồn gốc của nó, trong khi một số người lại cho rằng nguồn gốc nằm ở các đảo thuộc Indonesia hoặc Mauritius. Dù nguồn gốc của nó ở đâu, đậu rồng đã được tìm thấy trên khắp Đông Nam Á, Nam Á và Châu Phi nhiệt đới từ thời cổ đại [^5^] [^6^].

Môi Trường Sống

Đậu rồng sinh sống chủ yếu ở các vùng nhiệt đới như Đông Nam Á, Papua New Guinea, các đảo ở Thái Bình Dương và Châu Phi. Loài cây này thích ứng trong các vùng khí hậu nhiệt đới ấm áp và ẩm ướt. Độ cao mà đậu rồng thường sống là từ mực nước biển đến 2000m. Nhiệt độ và lượng mưa phù hợp cho sự sinh trưởng của loài này là từ 18-30°C và từ 900-4000mm mỗi năm, thường chỉ cần ít hơn 6 tháng mùa khô [^7^] [^8^] [^9^].

Giá trị dinh dưỡng

Trong đậu rồng, chúng ta có thể tìm thấy một nguồn cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng và khoáng chất. Nó là một nguồn giàu vitamin C và vitamin A, cung cấp các khoáng chất như sắt, đồng, mangan, canxi, phosphor và magnesi. Đậu rồng cũng chứa thiamin, pyridoxin (vitamin B6), niacin và các axit amin như lysin. Tất cả này có vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe và hỗ trợ chức năng miễn dịch [^12^] [^13^].

Tác Dụng Của Đậu Rồng

Đậu rồng có nhiều tác dụng quan trọng cho sức khỏe của chúng ta. Vitamin C và vitamin A có trong đậu rồng cải thiện hệ miễn dịch, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và các bệnh tật. Thiamin cải thiện thị lực, đồng thời còn hỗ trợ sự truyền tải tín hiệu từ mắt vào não [^12^] [^22^].

Sử Dụng Đậu Rồng Trong Ẩm Thực

Ở các tỉnh Nam Bộ Việt Nam, đậu rồng được trồng rộng rãi và được sử dụng để làm ra nhiều món ăn ngon. Có thể xào đậu rồng với thịt bò, thịt heo hoặc nấm. Đậu rồng cũng có thể được dùng để nấu canh chua, nấu luộc hoặc chấm với nước mắm, cá kho hoặc thịt kho. Còn hạt đậu rồng có thể được sử dụng như đậu nành để làm bột dinh dưỡng hoặc để làm ra một loại thức uống có hương vị tương tự cà phê. Bên cạnh đó, cây đậu rồng cũng có thể được sử dụng trong ẩm thực sang trọng như là một thành phần trong món salad khai vị [^23^].

Từ Nguyên

Tên khoa học của đậu rồng (Psophocarpus tetragonolobus) mang nghĩa là "trái cây ồn ào" vì tiếng ồn đặc biệt của quả khi nó vỡ ra để giải phóng hạt. Tên loài "tetragonolobus" nghĩa là có bốn cạnh, đề cập đến hình dạng của trái đậu rồng [^14^].

Đậu rồng không chỉ là một cây thực phẩm thú vị mà còn là một kho báu dinh dưỡng tự nhiên. Với tác dụng cải thiện sức khỏe và hương vị tuyệt vời, hãy thử sử dụng đậu rồng trong các món ăn của bạn và khám phá thêm những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Nguồn ảnh: Tại đây

Liên kết ngoài

[^1^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^2^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^3^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^4^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^5^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^6^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^7^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^8^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^9^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^12^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^13^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^14^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng [^23^]: Đậu rồng. (2021, Tháng 11 18). Wikipedia. Truy cập ngày 23 Tháng 11 2021, từ https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_r%E1%BB%93ng

1